Diari del forn
Receptes, ofici i vida del forn
Receptes valencianes de tota la vida, trucs del pa de massa mare i el que aprenem cada dia davant del forn.
Receptes de temporada
Panellets tradicionals: la recepta per a Tots Sants
Massa d’ametla, pinyons i coco. El dolç de Tots Sants, fet a casa o recollit al forn.
L’ofici
Què és la massa mare i per què fa millor pa
Farina, aigua i temps. T’expliquem què és la massa mare i per què canvia del tot el pa.
L’ofici
Com conservar el pa de massa mare perquè dure més
El pa de massa mare dura més que l’industrial. Et contem com guardar-lo per a aprofitar-lo al màxim.
Receptes valencianes
Coca de llanda valenciana: la recepta de tota la vida
Esponjosa, sucosa i amb la seua crosta de sucre. La coca de llanda com sempre s’ha fet a l’Horta.